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カステラ

お茶うけにも、子供のおやつにもなるカステラです。
炊飯器で手軽に美味しく出来上がります。



◆材料◆(5合炊炊飯器)
・強力粉70g
・卵2コ
・グラニュー糖(なければ普通の砂糖)70g
・はちみつ大さじ1杯
・湯(または温めた牛乳)大さじ1杯
・ブランデー(入れなくても可)小さじ1杯

◆下準備◆
・炊飯器の釜の内側にサラダ油を薄く塗り、強力粉をはたいておく。(分量外)
・強力粉は2回ふるっておく。
・はちみつと湯(牛乳)を混ぜ合わせておく。

◆作り方◆
・卵を湯せんにかけながら砂糖を加え、泡立て器で七分立てまで泡立てる。

※湯せん
ボウルに50℃くらいのお湯を入れ、その上に一回り大きなボウルをのせて温める。

・はちみつに湯(牛乳)を合わせたものとブランデーを混ぜたら湯せんからはずす。
・生地がもったりし、泡立て器を持ち上げてたらすと、字が書けるくらいになるまで泡立てる。
(湯せんにかけすぎるときめが粗くなるので注意してください。)
・強力粉を加え、中速にした泡立て器で、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・釜に生地を流しいれたら、数センチ上から2・3回釜を落として少しならす。
・炊飯器でご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら釜から出して、網の上で冷ます。
・粗熱が取れたらラップで包んで一晩置き、しっとりさせる。

※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。
※初めの泡立てが足らないと、うまく膨らみません。
生地が上手にできていれば、釜の中に流し込んだときに自然には平らにはならないくらいもったりとしています。また、粉を加えたあとにかき混ぜすぎても膨らまなくなってしまいます。
  


ヨーグルトケーキ

炊飯器を使って作る料理が話題になっていますが、ケーキも炊飯器で簡単に作れますよ♪

ヘルシーなヨーグルトケーキを作ってみましょう。
ジャムなどをのせても美味しくいただけます。

ヨーグルトはプレーンタイプがおすすめですが、お好みでどうぞ。




◆材料◆(5合炊炊飯器)
・薄力粉大さじ5杯
・ヨーグルト500g
・生クリーム200cc
・卵2コ
・砂糖50g
・レモン汁大さじ1杯

◆下準備◆
・ヨーグルトの水切りをする。(一日前からはじめ、よく水を切っておいてください。)
・薄力粉はふるっておく。

◆作り方◆
・ボウルに卵と生クリーム、ヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜる。
・砂糖を加え、なめらかになるまでさらによくかき混ぜる。
・レモン汁を加え混ぜる。
・薄力粉を混ぜる。
・釜に流しいれて、ご飯と同じように普通に2回炊く。
・スイッチが切れたら炊飯器から釜を取り出して、そのまま冷めるまでおいておく。

※ヨーグルトの水きり方法
1.ざるの上にキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを置きます。
ラップをして冷蔵庫に一日入れておきます。

2.マグカップやコーヒーポットの上にコーヒーフィルターを置きます。
ペーパーフィルターの上にヨーグルトを置き、ラップをして冷蔵庫へ入れます。

下のカップにたまった水分は乳清(ホエー)です。
この方法だと乳清も無駄にすることなく楽しめます。
乳清は栄養も豊富ですので、少し甘みをつけて飲んでみてくださいね。

※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。
  


チーズケーキ

ケーキの中でも定番のベークドチーズケーキです。
食べたいと思った時にすぐにできる、炊飯器での作り方をご紹介します。
面倒臭がり屋さんは、ミキサーで材料全部をまぜてしまってもいいでしょう。

簡単なのに、クリームチーズの美味しさがぎっしりとつまった、リッチなお味のケーキです。




◆材料◆(5合炊炊飯器)
・薄力粉大さじ2杯
・砂糖80g
・生クリーム200cc
・卵3コ
・クリームチーズ250g
・レモン汁大さじ1杯

◆下準備◆
・型にバター(分量外)を薄く塗っておくか、パラフィン紙を敷いておく。
・クリームチーズは室温におき、やわらかくしておく。
(電子レンジの解凍機能に1分ほどかけてやわらかくしてもOKです。)
・薄力粉と砂糖はふるっておく。
・卵は冷蔵庫から出し、常温にもどして、割りほぐしておく。

◆作り方◆
・クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
・クリーム状になったら、砂糖をすり混ぜる。
・卵を少しずつ加えていき、なめらかになったら、残りの材料を混ぜ合わせる。
(材料全部をミキサーにかけて、むらがなくなるまで混ぜてもOKです。)
・釜に流し入れたら、ご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら、お皿にひっくり返して冷ます。
(まだ焼けていないようなら、もう一度スイッチを押して炊いてください。)

※冷蔵庫で一晩冷やしていただくと、しっとりとした美味しさが際だちます。
※焼きたては、ふわふわのスフレチーズケーキのような、やさしい口あたりが楽しめます。
※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。
  


スコーン

紅茶のベストフレンド、スコーンを炊飯器で作ってみましょう。
ジャムやクリームつけていただくと、さらに美味しくなります。



◆材料◆(5合炊炊飯器)
・薄力粉200g
・ベーキングパウダー小さじ2と1/2杯
・塩1つまみ
・無塩バター(なければ普通の有塩バターでも可)90g
・卵1コ
・牛乳大さじ2~3杯
・砂糖40g
・バニラエッセンス数滴
・打ち粉(あれば強力粉で)適宜

※有塩バターを使うときは塩は控えめにしてください。

◆下準備◆
・炊飯器の釜の内側にサラダ油を塗っておく。(分量外)
・ボウルに薄力粉とバーキングパウダー・塩を合わせてふるい入れておく。
・砂糖もふるっておく。
・バターは1cm角に切っておく。
・卵を割り、全部で100ccになるまで牛乳を足し、よくかき混ぜ、常温に戻しておく。
(計量カップに割って量ると便利です。)

◆作り方◆
・粉のボールにバターを入れ、スケッパーで細かく刻んで混ぜる。
・砂糖を加えて、パラパラの状態になるまで、切るようにしてよく混ぜる。
・粉の真ん中をくぼませて、卵液とバニラエッセンスを注ぎ入れ、木べらで下の方からすくうようにして混ぜる。
(練らないように注意してください。)
・全体にまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる 。
・台に打ち粉をし、、5~6等分にして丸め、釜の中に輪を作るようにして一列に並べる。
(輪にした真ん中は少し空間をあけてきます。)
・炊飯器でご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら網の上に出して冷ます。

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チョコバナナケーキ

チョコレートとバナナは相性もぴったりです。
炊飯器で簡単に作れるケーキです。
バナナは斑点が出始めた頃が香りもよく、美味しく仕上がります。



◆材料◆(5合炊炊飯器)
・薄力粉80g
・ベーキングパウダー小さじ1杯弱
・砂糖55g
・塩1つまみ
・卵1コ
・牛乳大さじ2~3杯
・バター10g(釜に塗る分も含む)
・バナナ小ぶりのもの1本
・板チョコレート2かけら

◆下準備◆
・炊飯器の釜の内側にバターを塗っておく。
・ボウルに薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるい入れておく。
・砂糖もふるっておく。
・バターは耐熱容器に入れ、電子レンジに10秒ほどかけて溶かし、40℃前後にしておく。
(湯せんで溶かしてもOKです。)
・卵を割り、全部で80ccになるまで牛乳を足し、よくかき混ぜる。
(計量カップに割って量ると便利です。)

◆作り方◆
・薄力粉とベーキングパウダーに砂糖と塩を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
・卵液を少しずつ流し入れて、混ぜ合わせる。
・温かい溶かしバター(40℃前後)を加えて混ぜ合わせる。
・釜に生地を流し入れたら、バナナを手でちぎり埋め込んでいく。
(真ん中の方は熱が通りにくいので、周りから埋めていきましょう。)
・チョコレートを手で割り、適当に散らす。
・炊飯器でご飯と同じように普通に炊く。
・スイッチが切れたら取り出して網の上で冷ます。
(真ん中が焼けていないようなら、もう一度スイッチを入れ、3分間ほど炊いてください。)

※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。

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